Ingrédients
- 800g de dos de cabillaud
- 1 branche de tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 30cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 250g de sel, 25g de sucre
- 1 jus de citron vert
- Huile d’olive, Sel, poivre
- Coriandre
Ciseler un oignon rouge et couper les tomates cerises en 2.
Préchauffer la plancha et faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole.
Faire suer l'oignon, ajouter de la pâte de curry, des tomates, du jus de citron vert et du lait de coco. Porter à ébullition.
Cuire le cabillaud entre deux feuilles de papier huilé pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Servir le cabillaud avec la sauce réchauffée et garnir de coriandre effeuillée.
